我现在去做香辣土豆丝

发表于 2003-9-9 19:29

发表于 2003-9-9 19:30

发表于 2003-9-9 20:38


	虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！

发表于 2003-9-9 20:54


	Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 21:38: 虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！香辣土豆丝尚未成功，吉吉当然还要努力

发表于 2003-9-9 21:13


	Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 20:38: 虽然现在还未吃饭，但是身为厨师当然有资格先吃为快！吉吉二度烹饪香辣土豆丝结果是：够辣了，但不够香！，而且还是太酸了！吉吉师父显然没有掌握大厨用料要领：土豆丝－－－一堆（根据土豆大小酌情）辣椒＝＝＝几个（根据辣的程度酌量）醋－－－少许（根据酸的级别适量）顶级菜谱都这么写！

发表于 2003-9-9 21:49


	都是＂根据ＸＸＸＸ酌情＂这不是靠估计吗？ :hoen: 我有估计的，只是没预料到！

发表于 2003-9-9 22:14


	Originally posted by 吉吉 at 2003-9-9 21:49: 都是＂根据ＸＸＸＸ酌情＂这不是靠估计吗？ :hoen: 我有估计的，只是没预料到！哈哈，吉吉师傅还真当回事，罪过罪过告诉你没预料到是很正常的，本坛不有一位把炒汇当炒菜的吗？你就当土豆丝是欧元；辣椒是日元；醋是英镑；然后用美元当铲子炒就是了。材料比例看锅（市场）已经很明显了，各自味道特点目前走势你也看出来了，怎么做就看铲子如何翻了。其实大家都在炒菜，做的好吃连技术带运气，做的不好就是没预料到的。

发表于 2003-9-9 22:50